Populaire il y a cinquante ans, tombé dans l'oubli - ou presque - depuis, le navet salé revient sur le devant de la scène depuis quelques années en Alsace. Derrière ce renouveau, une poignée de producteurs regroupés au sein de la très jeune association pour la promotion du navet d'Alsace. Présente dans « l'allée des producteurs » des 15e Folie'Flore, elle a pu faire découvrir - ou redécouvrir pour les plus anciens - cette spécialité aussi populaire que la choucroute dans un passé pas si lointain.